Paul Jaboulet Aîné – Cornas « Domaine de Saint-Pierre » 2019

« Le raisin doit être le fruit de la nature et non de la chimie de synthèse ». C’est forte de cette conviction que Caroline amène depuis une décennie son vignoble vers la biodynamie, en passant par la certification bio en 2016. Une approche qui passe par une compréhension profonde de la nature de la vigne et la rattache à son environnement global, de lïnfiniment grand à l’infini­ment petit, ainsi qu’aux forces vitales en présence. Les préparations biody­namiques, lien entre tous ces éléments, sont utilisées : La bouse de corne, la silice de corne et les plantes récoltées ou cultivées dans notre potager en permaculture. Notre vignoble de l’Hermitage et de Crozes Hermi­tage sont en biodynamie depuis 2017