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Les deux vies des vins blancs Mas de Daumas Gassac
Dans une cave fraîche (14-16°C) et humide, tous peuvent attendre de nombreuses années sans crainte, même les plus anciens.
Par contre, une cave trop chaude accélèrera le processus de vieillissement des vins.
Première vie
Fraîcheur et fruité des premières années. À déguster dans les trois premières années si vous appréciez les merveilleuses saveurs fruitées. Vous pouvez boire nos blancs, aussi bien à l’apéritif, que pendant le repas, accompagnant presque tous les plats.
Deuxième vie
Un vin différent apparaît entre la troisième et la sixième année ! Le fruit s’efface, évoluant vers des saveurs de “Jerez” et de vieux “Sauternes”, des
saveurs “oxydatives” d’une grande finesse.
Si vous ne cherchez pas ces notes paradoxales, surprenantes mais savoureuses, nous vous conseillons de déguster le Mas de Daumas Gassac Blanc dans les deux premières années.
Nous sommes ici en présence d’un vin unique, rare et de renommée mondiale, Daumas Gassac cultive l’exception. Terroir de poussières glaciaires, vieilles vignes et encépagement « fou » et un micro-climat froid qui retarde les vendanges de 3 semaines par rapport à tout le Languedoc et qui apporte une extrême complexité aux raisins.
| Type | |
|---|---|
| Appellation | |
| Bouche |
Bouche vive et grasse avec du volume, belle fraîcheur et minéralité. |
| Couleur | |
| Garde | |
| Nez |
Nez sur le fruit jaune, pêche, abricot et ensuite floral sur les fleurs blanches. |
| Pays | |
| Servir |
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