Château Latour – 1er Grand Cru Classé Pauillac – 2016

Maison forte, dite de Saint-Maubert, commandant une importante seigneurie au Moyen Âge et protégeant l’accès à Bordeaux, le site de Latour fit l’objet d’une bataille pendant la guerre de Cent Ans. Toutefois, l’événement marquant de son histoire fut l’unification du domaine par Arnauld de Mullet à la fin du XVI^es. Elle a permis au cru de posséder très tôt un vignoble homogène (65 ha aujourd’hui), établi sur une belle croupe de grosses graves claires, dont le coeur – le terroir dit de l’Enclos (47 ha) – donne naissance au grand vin. Autre atout, la stabilité : la propriété est restée entre les mains des descendants des Ségur, illustre famille du vignoble médocain, jusqu’en 1962. Après un passage « sous pavillon britannique » (groupe Pearson), le cru a été acquis en 1993 par l’industriel François Pinault, qui a beaucoup investi à la vigne (arrachages et replantations) et à la cave (nouveau chai souterrain, rénovation du cuvier).