Antinori – Guado al Tasso Scalabrone – Bolgheri rosé – 2023

19,90 €

Le Bolgheri Scalabrone dei Marchesi Antinori est né dans les vignobles du domaine Guado al Tasso, situé près de la ville médiévale de Bolgheri sur le territoire de la Maremme toscane. Le nom du vin reprend celui du bandit Scalabrone, qui vivait dans ces régions au début des années 1800, une sorte de Robin des Bois qui attaquait les navires dans l’ancien port de Bolgheri.

La scalabrone est un vin rosé avec une couleur rose pivoine brillante. Au nez, il a un bouquet riche et intense, avec des notes fraîches d’herbes aromatiques et des notes agréables de framboise et de cerise. En bouche, il est agréablement fruité. Dans l’ensemble, c’est un vin avec un excellent équilibre et à juste titre persistant.

Parfait pour accompagner des entrées à base de tomates et de légumes, il est idéal en combinaison avec des soupes de poisson, du cacciucco et du poisson en sauce.

Description

Les raisins, issus du vignoble de la « Scalabrone » situé dans la propriété « Guado al Tasso » à Bolgheri, ont été recueillis et égrappés, après quoi ils ont été légèrement écrasées. La macération a eu lieu à une température contrôlée (environ 10°C) pendant une période de 4-6 heures en fonction de chaque cépage, afin d’obtenir un moût avec la bonne intensité de couleur, mais sans qualités astringentes. La fermentation alcoolique, d’autre part, s’est produite à une température ne dépassant pas 16°C. Par la suite, à la mi-décembre, le vin a été mélangé et maintenus à une température de 10°C afin de préserver ses arômes jusqu’au moment de l’embouteillage, qui a eu lieu en Janvier.

Informations complémentaires

Type	Rosé
Appellation	Bolgheri
Bouche	Bien équilibré et fruité avec une fin logue axée sur la framboise et la rose.
Couleur	Rosé
Garde	A boire
Nez	Exprime des arômes fruités avec des touches de framboise qui font ressortir sa fraicheur.
Oeil	Beau rose brillant
Pays	Italie
Servir	Servir entre 6°C et 8°C
Spécificité	Ventes Privées
Maison	Antinori