Domaine Faiveley – Rully « Les Villeranges » 2021

30,50 €

2021 est un millésime rare pour Rully. Après un hiver classique, nous avons observé fin mars des températures très élevées pour la saison : 27°C ! Le débourrement a commencé le 4 avril puis des gelées allant jusqu’à -8°C ont eu lieu durant les nuits des 5, 6 et 7 avril. Notre vignoble de côte chalonnaise et nos Chardonnay ont été les plus touchés. De mai à juillet, le temps s’est montré frais et humide avec une floraison mi-juin. Enfin, à partir du 10 août, un temps estival s’est installé. Nous avons débuté les vendanges le 21 septembre et terminé le 30 septembre.

DEGUSTATION
La robe est jaune clair et brillante. Des arômes minéraux (silex) et de fruits mûrs s’entremêlent pour offrir un bouquet frais et agréable. Le vin se montre très plaisant en bouche: racé et rond, il offre une finale délicatement acidulée qui lui donne une belle fraîcheur.

Accords: Saumon en papillotte, terrine de légumes
Température: 10°C à 12°C
Potentiel de garde: 2 à 5 ans

CARACTÉRISTIQUE DE L’APPELLATION

Le village de Rully est peuplé depuis l’Antiquité et son vin est apprécié de longue date. En 1629, le roi Louis XIII reçut en cadeau 22 feuillettes de vin de Rully lors de son passage à Chalon-sur-Saône. Le vin blanc de Rully est aujourd’hui l’une des appellations incontournable de la Côte chalonnaise.

Exposition: Est
Sols: Argilo-calcaires
Cépage: Chardonnay

Caractéristiques de la parcelle
Superficie: 5 ha 27 a 60 ca (13,04 Acres)
Année de plantation: 1987, 1990, 2009, 2010, 2013

VINIFICATION & ÉLEVAGE

Les raisins sont coupés et triés à la main. Le moût est extrait à l’aide d’un pressoir pneumatique, puis débourbé. La fermentation alcoolique s’accomplit en 4 semaines et pour partie (50%) en fûts de chêne français, dont 10% de fûts neufs. L’élevage se poursuit durant 16 mois avec un bâtonnage régulier, l’autre partie de la cuvée étant élevée en cuve. Cela permet au vin d’acquérir de délicates notes boisées tout en préservant sa fraîcheur et sa typicité.

Appellation

Couleur

Format

Millésime

Pays