Michel Couvreur – Whisky Intravagan’za

INTRAVAGAN’ZA est une boisson spiritueuse de céréales de malt. Sans assemblage, single malt distillé en Ecosse et élevé durant trois ans en fûts frais de vin de Moscatel très fin et d’Oloroso. Son élevage se fait dans les parties très humides de la cave afin de perdre énormément de concentration alcoolique et obtenir un alcool très soyeux. Après trois ans, il rencontre une baisse de 12 à 13%, obtenant un degré naturel de 50% alc.vol., conservant une robe limpide.

Parfum d’amande verte, de frangipane typique des malts très jeunes, miellé, finement boisé, et fruité. Vif mais soyeux au palais. Saveurs onctueuses rappelant l’alcool de poire, qui évoluent rapidement en saveurs plus fines et florales soutenues par une pointe de fumé. La mise en bouteille à 50° offre beaucoup de rondeur et d’onctuosité, une longueur et une complexité surprenante pour son jeune âge.

A servir frais pour contenir sa puissance, mais le laisser se chambrer lentement lui fera dévoiler sa profondeur.