Geschiedenis Domaine de Disznókő “De Rots van het Zwijn” dankt zijn naam aan een grote steen aan de voet van het witte paviljoen dat uitkijkt over het domein, die volgens de lokale bevolking lijkt op een wild zwijn. Het domein, geklasseerd als Premier Cru in 1732, behoorde in de 17e eeuw toe aan verschillende adellijke families. In het begin van de 19e eeuw bouwde Menyhért Lónyay het Maison Jaune, de wijnopslagplaats van het domein. In 1992 werd het landgoed gekocht door de AXA Millésimes Group. Sindsdien is het landgoed volledig geherstructureerd dankzij grote investeringen in het landgoed. De wijnen van Tokaj keerden terug naar hun glorieuze verleden. Een deel van de wijngaard werd herbeplant met Furmint en Hárslevelű druiven. Naast de nieuwe wijnbereidingsgebouwen is een rijpingskelder in de rotsen uitgegraven.
Het Disznoko landgoed, erkend als een van de drie meest uitstekende locaties voor de productie van Aszu wijnen in Tokaj, beslaat 104 hectare in een enkel blok. De naar het zuiden en zuidwesten gerichte hellingen, beplant met de lokale druivenrassen Furmint, Harslevelu en Zéta, domineren de vlakte. De ochtendnevel en de warme herfstbries bieden optimale omstandigheden voor de ontwikkeling van edelrot. Botrytis ontwikkelt zich door de natuurlijke suikers, aroma’s en zuren in de druiven te concentreren. De wijnen danken hun kracht aan de mineraalrijke vulkanische bodem, de tufsteen van rhyoliet en de kleigrond.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.