Paul Jaboulet Aîné – Cornas “Domaine de Saint-Pierre” 2019

“De druif moet de vrucht van de natuur zijn en niet van de synthetische chemie”. Met deze overtuiging leidt Caroline haar wijngaard al tien jaar in de richting van biodynamica en behaalde ze in 2016 een biologische certificering. zowel voor de oneindig kleine als voor de aanwezige vitale krachten. Er wordt gebruik gemaakt van biodynamische preparaten, de schakel tussen al deze elementen: hoornmest, hoornkiezel en planten geoogst of gekweekt in onze permacultuurmoestuin. Onze wijngaarden Hermitage en Crozes Hermitage zijn sinds 2017 biodynamisch