Michel Couvreur – Whisky Intravagan’za

INTRAVAGAN’ZA is een gedistilleerde drank met moutkorrels. Zonder montage, single malt gedistilleerd in Schotland en drie jaar gerijpt in verse vaten van zeer fijne Moscatel-wijn en Oloroso. De rijping gebeurt in zeer vochtige delen van de kelder om veel alcoholconcentratie te verliezen en een zeer zijdezachte alcohol te verkrijgen. Na drie jaar wordt een daling van 12 tot 13% bereikt, waardoor een natuurlijke graad van 50% alc.vol. wordt verkregen, terwijl een heldere mantel behouden blijft.

Geur van groene amandel, frangipane typisch voor zeer jonge mouten, honingzoet, fijn houtachtig en fruitig. Levendig maar zijdezacht in de mond. Zalvende smaken die doen denken aan perenalcohol, die snel evolueren naar fijnere en bloemige smaken ondersteund door een vleugje rook. Bottelen op 50° biedt veel rondheid en zachtheid, een verrassende lengte en complexiteit voor zijn jonge leeftijd.

Serveer gekoeld om zijn kracht te behouden, maar langzaam laten afkoelen zal zijn diepte onthullen.