“De familie de Coninck, eigenaars van een van de oudste en grootste wijnhandelaars van België (1886), beheert deze wijngaard van 32 hectare, een voormalig ziekenhuis op de route naar Santiago de Compostela, sinds 1991.
Na een volledige herstructurering van de wijngaard (90% van de Merlot werd gerooid en herplant) is het een van de belangrijkste referenties geworden in de Sainte-Foy appellatie.
De Merlot druiven zijn aangeplant op het hoogste punt van de appellatie en hebben hun volle rijpheid bereikt zonder hun zuurgraad te verliezen. Het resultaat is een combinatie van sappig rood fruit en een volle, evenwichtige smaak, versterkt door een fijne levendigheid en elegante tannines. (2023-2028).”
Let op: dit is een zeer beperkte selectie, met slechts 1.200 flessen voor de Belgische markt.
Lagering gedurende 3 tot 4 weken op gecontroleerde temperatuur, met 4 kleine pompbeurten per dag. Rijping gedurende 18 maanden in vaten. Verfijnd met eiwit en licht gefilterd.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.