Château de Chamirey Mercurey Blanc 2021

29,90 €

Bleke gouden kleur.
Evenwichtige, bloemige neus met aroma’s van wit fruit zoals witte perzik.
Mooie aanzet in de mond, de wijn ontwikkelt zich in een gastronomisch middenstuk.
Witte Mercurey gaat gepaard met hartige en pittige vlaaien, tartaar en gekookt wit vlees.

wijn notatie :

90 points door Wine Spectator

Beschrijving

Omwille van de kwaliteit worden de druiven met de hand geplukt. Vervolgens wordt de oogst handmatig gesorteerd en gedeeltelijk of 100% ontsteeld, afhankelijk van het oogstjaar voor het persen. Het sap wordt gedecanteerd na 12 tot 24 uur persen bij een gecontroleerde temperatuur. Na het rekken vindt de alcoholische gisting plaats tussen 14 en 18°C in vaten of roestvrijstalen tanks, afhankelijk van het aromatische profiel van de wijn. De malolactische fermentatie wordt uitgevoerd op 100%. Na de gisting rijpt de wijn 10 maanden.

Extra informatie

Appellation	Bourgogne Côte Chalonnaise
Bouche	Plein sur l’attaque, le vin se développe sur un milieu de bouche gourmand
Couleur	Blanc
Garde	A boire ou à garder
Nez	nez équilibré, floral aux arômes de fruits blancs comme la pêche blanche
Oeil	rode or pâle
Pays	Bourgogne, France
Spécificité	Ventes Privées
Millésime	2017
Format	Bouteille 75cl