Antinori – Pian Delle Vigne – Brunello di Montalcino 2018

Wijnscore:
96 punten door Wine Spectator
93 punten door James Suckling
92 punten van Vinous Antonio Galloni
De druiven werden in twee fasen geselecteerd. De eerste selectie vond half juli plaats (bekend als de “groene selectie”) en de tweede vond kort voor de oogst plaats, waardoor de druiventrossen beter naar de kelder konden worden vervoerd voor de vinificatie. De druiven werden vervolgens ontsteeld en gekneusd. Maceratie vond plaats in vaten van 125 hl gedurende een periode van 15 tot 21 dagen. Tijdens deze fase onderging de wijn een alcoholische gisting bij een temperatuur van maximaal 27°C. De wijn werd vervolgens onmiddellijk overgebracht in eikenhouten vaten van verschillende grootte, variërend van 30 tot 80 hectoliter, en rijpte, na het ondergaan van malolactische gisting, gedurende twee jaar.