De Cont’Ugo-druiven worden geselecteerd uit de 40 hectare van het landgoed, met de hand geplukt en vervolgens ongeveer 25 dagen gefermenteerd in gehard stalen tanks. De gecontroleerde fermentatietemperaturen variëren afhankelijk van de druif, om hun aroma’s en frisheid te behouden, maar ook om een interessante structuur te verkrijgen. De wijn ondergaat vervolgens een malolactische gisting in verschillende kleine eikenhouten vaten (30% nieuw) gedurende een totale passage van acht maanden in Franse eikenhouten vaten. De beste batches worden vervolgens gemengd, voordat ze nog vier maanden rijpen en vervolgens tien maanden op fles voordat ze op de markt komen.
Gratis bezorging
Vanaf 250€ aankoop
Paiement online
100% sécurisé
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.