Briottet, Crème de Cassis de Dijon

Al onze zwarte bessencrèmes zijn gemaakt van de meest nobele variëteit van zwarte bessen: “Black Burgundy”. Onze zwarte bes bessen worden uitsluitend geoogst in Côte d’Or (Bourgondië). Deze bessen worden gedurende ongeveer 10 weken gemacereerd in een hydro-alcoholische oplossing om alle aromatische energie te extraheren. De resulterende alcohol sap wordt genoemd “infusie”. Deze infusie is de basis van crème de cassis waaraan we witte suiker toevoegen.Voorouderlijke kennis stelt ons op het toppunt van kwaliteit en stelt ons in staat ons product aan te bieden, voor banen die uiteenlopen van koken, desserts tot de zeer gewaardeerde “zwarte bessen”.