Kwaliteits-Bourgogne met lage opbrengsten, maar selectief voor sommigen.
Sterk verminderd in volume door de voorjaarsvorst. Het is een technisch wijnjaar, voor precieze wijnbouwers, die “à la carte” en verfijnd gewerkt hebben. De besten zullen enkele kwaliteitswijnen leveren die zeker te ontdekken zijn.
De klimaatverandering heeft enige schade aangericht in 2021. De maand maart 2021, met zijn bijna zomerachtige temperaturen, versnelde namelijk de knopuitbarsting, maar sneeuwval vergezeld van vorst begin april tastte een groot deel van de ontluikende knoppen aan.
Om dit risico te beperken, moesten sommige domeinen snel reageren door kaarsen tussen de wijnranken te plaatsen, een techniek die de professionals min of meer overtuigde. Anderzijds is het laat snoeien van de wijnstokken een van de oplossingen waarmee verschillende wijnbouwers verliezen konden beperken.
Bovendien veroorzaakten de natte en koele weersomstandigheden tot eind juni helaas meeldauw, oïdium en botrytis, waardoor een aanzienlijk deel van de oogst verloren ging. De oogst werd eveneens gekenmerkt door minder geconcentreerde druiven, geproduceerd door de secundaire knoppen die uitkwamen nadat de hoofdknoppen gevallen waren.
Ondanks alle voornoemde rampen heeft dit grillige weer onze wijnbouwers niet ontmoedigd. Zo hebben verschillenden onder hen de rollen omgedraaid en wijnen van zeer goede kwaliteit geproduceerd, door de oogst en de rijping nauwkeurig op te volgen. De kleine opbrengsten bevorderden namelijk de rijpheid van de druiven. De witte wijnen hebben een zeer goed bewaarpotentieel en de rode wijnen tonen een opmerkelijke finesse. Slechts één negatief punt baart de amateurs zorgen: de exorbitante prijzen van bepaalde jaargangen dreigt hen van Bourgogne af te keren.
Vandaag kunnen we concluderen dat het weer het juiste gedaan heeft door de wijnen elegant, fruitig en zeer aangenaam te laten smaken.
