Domaine Faiveley – Puligny-Montrachet 2022

TASTEN

De neus van deze Puligny-Montrachet zal je overtuigen met zijn subtiele, verleidelijke aroma’s van witte bloemen gecombineerd met een vleugje vanille en verse hazelnoot. In de mond heeft de wijn een zuivere, minerale aanzet die evolueert naar rijke tonen van wijnperzik, exotisch fruit en gezouten karamel.

Serveer met gebakken sint-jakobsschelpen, rivierkreeftjes, kipfilet in een romige champignonsaus.
Serveer op 12 tot 14°C Rijpingspotentieel 5 tot 10 jaar

WIJNBOUW
De druiven worden met de hand geoogst en gesorteerd. De most wordt geëxtraheerd met een pneumatische pers.
voordat hij bezinkt. De vinificatie duurt 4 weken en vindt plaats in Franse eiken vaten (waarvan minder dan een derde nieuw) in onze kelders bij een constante natuurlijke temperatuur en hygrometrie.

De wijn rijpt 14 maanden in de vaten en wordt gedurende die tijd regelmatig geroerd om de droesem in contact te houden met de wijn.
De wijn wordt regelmatig geroerd om de droesem in contact te houden met de wijn. Het resultaat is een uitstekende spanning en aromatische complexiteit in combinatie met een zacht, delicaat gehemelte.