De Grand Vin du Domaine de L’Ostal drukt het beste van het domein uit.
De Minervois La Livinière appellatie is een van de meest veeleisende in de Languedoc: deze AOC wordt alleen geproduceerd door een dertigtal wijnboeren die zichzelf draconische kwaliteitsregels opleggen.
Ten eerste ondergaan de druiven een rigoureus selectieproces, waarbij minder dan een derde van de productie uit het terroir wordt geselecteerd. De wijn rijpt 15 maanden in Franse eiken vaten.
Syrah voor diepte
Met zijn intens donkere kleur opent de Grand Vin met een bouquet van gekonfijt zwart fruit (bigarreau kers / zwarte kers en zwarte bes), versterkt door een vleugje zwarte peper en geroosterde noten (koffie, karamel, pure chocolade). In de mond is de wijn zijdezacht en vol en combineert hij verleidelijke toetsen van rijp rood fruit met essences die kenmerkend zijn voor het terroir (garrigue, lavendel, tijm, sandelhout). De zijdezachte tannines, ondersteund door een goede frisheid, suggereren een goed bewaarpotentieel.
Op het etiket roept een iriserende zwarte zonneschijf het buitengewone fenomeen van de totale eclips op.
93/100 Wine Enthusiast: ‘A velvet glove elegance infuses this red blend. Black fruit cuddled in oak fills the nose with blackberry, baked blueberry, unsweetened chocolate, dried thyme and rhubarb aromas. As mattering of vanilla spice chimes in on the palate and rides behind the fruit structure, while imparting added richness.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.