Paul Jaboulet Aîné – Hermitage Blanc « Le Chevalier de Stérimberg » BIO 2021

Hermitage Blanc « Le Chevalier de Sterimberg » 2021 – Paul Jaboulet Aîné

100% Marsanne

Ce grand vin de la vallée du Rhône rend hommage au chevalier Henri-Gaspard de Sterimberg, qui, au XIIIᵉ siècle, choisit de s’installer en ermite sur les collines de Tain l’Hermitage après les croisades. Il y fonda une chapelle et planta les premières vignes, donnant naissance à l’appellation Hermitage.

Issu exclusivement de Marsanne, cet Hermitage Blanc dévoile une robe or pâle aux reflets brillants. Son nez complexe révèle des notes florales et de fruits à chair blanche. En bouche, l’attaque est vive et portée par une belle acidité persistante qui allonge la finale. Le milieu de bouche se distingue par un joli volume, sublimé par des arômes de pêche de vigne. L’équilibre entre richesse et fraîcheur confère à ce vin une élégance remarquable.

Les vignes s’enracinent sur des terroirs argilo-calcaires et caillouteux, apportant profondeur et complexité à cette cuvée. Engagé dans une viticulture respectueuse, le Domaine Paul Jaboulet Aîné cultive ce vignoble en agriculture biologique depuis 2016 et selon les principes de la biodynamie depuis 2018, préservant ainsi l’authenticité et la qualité exceptionnelle de ses vins.