Domaine Fontaine-Gagnard – Bâtard-Montrachet 2020

DÉGUSTATION

Sa structure imposante et très sérieuse durant sa jeunesse laisse apparaître avec le temps des notes beurrées, de miel et de fruits secs. L’expression de la minéralité est plus intense comparativement au Criots.

WINEMAKING

Les vins sont généreux, très respectueux de leur terroir, et accessibles dans leur jeunesse en toute simplicité.

Nos méthodes de vinification restent classiques : fermentations sous levures indigènes, élevage de 12 à 18 mois en fûts de chêne. Chaque vin respecte le même processus de fabrication, et donne ainsi les meilleures caractéristiques de son terroir. Seul l’apport de fût neuf varie : 15-20% sur les Villages, 30-40% sur les Premiers Crus / Grands Crus.
Durant toute l’année, depuis la taille, nous nous attachons à travailler nos vignes pour leur donner le meilleur potentiel qualitatif à la récolte (labours, analyses de sol régulières, remplacement annuel des pieds morts, culture raisonnée…).