Domaine Faiveley – Puligny-Montrachet 2022

DÉGUSTATION

Le nez de ce Puligny-Montrachet vous séduira par ses arômes subtils et séduisants de fleurs blanches associés à une touche de vanille et de noisette fraîche. La bouche offre une attaque franche et minérale qui évolue pour révéler des notes riches de pêche de vigne, de fruits exotiques et de caramel salé.

Servir avec Noix de Saint-Jacques poêlées, écrevisses, blanc de poulet dans une sauce crémeuse aux champignons
Servir à 12 à 14°C Potentiel de garde 5 à 10 ans

WINEMAKING
Les raisins sont récoltés et triés à la main. Les moûts sont extraits à l’aide d’un pressoir pneumatique.
avant d’être débourbés. La vinification dure 4 semaines et se déroule en fûts de chêne français (dont moins d’un tiers sont neufs) dans nos caves à température et hygrométrie naturelles constantes.

Le vin est élevé en barriques pendant 14 mois au cours desquels il est régulièrement remué afin de maintenir les lies en contact avec le vin.
afin de maintenir les lies en contact avec le vin. Il en résulte une excellente tension et complexité aromatique combinée à une bouche douce et délicate.