Paul Jaboulet Aîné – Hermitage – La Chapelle 2019

Cet Hermitage La Chapelle 2019 nous dévoilera tout son potentiel après s’être aéré quelque peu. A premier abord, il nous apparaît simple, de couleur prune et à la fois complexe mais dix minutes plus tard il nous révèle l’élégantes notes de pierre concassée, de copeaux de crayon et de cassis, tout en restant ample, riche et concentré. Il est velouté et long sur la finale mais quelque chose me donne la sensation d’en attendre davantage. C’est sans doute l’un des meilleurs millésime de La Chapelle.

Disponible à partir d’octobre 2021.