Rigoureusement réduit en volume par le gel du printemps.
Voici, un millésime technique, pour vignerons méticuleux, qui a demandé un travail « à la carte, tout en dentelle ». Où les meilleurs sortiront quelques cuvées de qualité à découvrir..
Le dérèglement climatique a provoqué, en 2021, quelques dégâts. En effets, le mois de mars 2021, aux températures presque estivales a accéléré le débourrement mais des chutes de neige accompagnées de gel au début avril ont touché une grande partie des bourgeons naissants.
Afin de palier ce risque certain domaines ont dû réagir rapidement en installant des bougies dans les vignes technique qui a plus ou moins convaincu les professionnels. En revanche, la coupe tardive de la vigne est l’une des solutions qui a évité des pertes à plusieurs vignerons.
De plus, des conditions climatiques humides et fraiches jusqu’à fin juin ont malheureusement fait apparaitre le mildiou, l’oïdium et le Botrytis ce qui a provoqué la perte d’une importante quantité de production. Cette récolte a aussi été affectée par l’apparition des raisins moins concentrés car produits par les bourgeons secondaires sortis après la chute des bourgeons principaux.
Malgré tous les désastres énoncés, cette météo capricieuse n’a pas su décourager nos vignerons. Ainsi, plusieurs domaines ont renversé la balance et produit des vins de très belle qualité, en étudiant de près sur la récolte et l’élevage. En effet, les petits rendements ont favorisé la maturité du raisin. Les blancs ont un très bon potentiel de garde et les rouges sont d’une finesse remarquable. Seulement, un point négatif inquiète les amateurs, le prix exorbitant de certaines cuvées risquerait de les détourner des bourgognes.
Aujourd’hui, nous pouvons conclure que le temps a su bien faire les choses en rendant les vins élégants, fruités et très agréables à déguster.
