Chez Jaboulet, l’ensemble du vignoble est certifié biologique et cultivé dans le respect des sols et du vivant. La viticulture est envisagée comme un travail à long terme, une recherche permanente visant à régénérer la sphère environnementale, donnant ainsi aux grands vins de terroir les moyens de se révéler pleinement.
La campagne automne-hiver 2021-2022 a été marquée par un déficit pluviométrique important, avec des températures dans les normales saisonnières. Le débourrement a été plutôt tardif, mais le développement végétatif s’est ensuite considérablement accéléré. La floraison a eu lieu du 15 au 31 mai, très rapidement, sous des conditions de températures élevées. Le stade de fermeture de la grappe a été atteint sur la plupart des parcelles au 30 juin, plaçant ainsi le millésime parmi les trois plus précoces de ces 20 dernières années.
L’été a débuté avec un épisode orageux, offrant un peu de répit à la vigne. Le vignoble reste globalement sain. Entre le 1er juillet et le 13 août, des périodes de très fortes chaleurs se sont succédé sans précipitations. À la mi-août, les pluies ont eu un effet bénéfique, permettant au vignoble de se régénérer, même si elles ont légèrement fait grossir les baies. On constate toutefois un poids moyen des baies inférieur à la normale. Ce millésime s’annonce prometteur, avec une belle concentration et de riches arômes.
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